Porto, Pontevedra
La bodega Pazo de San Mauro es sencillamente maravillosa. En el Condado de Tea, enmarcado entre buganvillas, se descubre el Pazo de San Mauro y su capilla en una finca rodeada de treinta hectáreas de viñedo cultivado en bancales donde cada estancia que visitas es todavía mejor que la anterior. No sabes nunca si te ha gustado más la cata en la terraza o tomar un Albariño en la playa fluvial propiedad de la finca que hace frontera con Portugal. Desde luego, el Pazo de San Mauro abunda el buen gusto, el amor por el detalle y por que la estancia supere las expectativas del viajero. La visita al Pazo de San Mauro es un auténtico regalo para los sentidos y si lo maridas con la cata de sus vinos, entonces es un placer indescriptible que solo puede sentirse cuando se experimenta.
En Pazo de San Mauro se cultiva la variedad Albariño bajo prácticas sostenibles. Existen iniciativas que respetan el medio ambiente dentro de la bodega, como sus fuentes de energías renovable que ayudan a disminuir la huella de carbono, y que obviamente también se trasladan al campo, de forma que se aplican técnicas ecológicas en los trabajos de viticultura donde cada parcela se vinifica por separado y se realiza una vendimia manual. Pazo de San Mauro pertenece a Wineries for Climate Protection, la primera y única certificación especifica del sector en materia de sostenibilidad.
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